একটি শিশু জন্মের পর তার প্রথম ১ বছর শিশুর মস্তিক গঠনের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ সময়। আর শিশুর মস্তিষ্ক গঠনে ৬০% তৈরি হয় ফ্যাট থেকেই। Docosahexaenoic acid (DHA) এক ধরনের হেলদি ফ্যাট যা ব্রেন গ্রোথ এবং ডেভেলপমেন্টের জন্য দায়ি। এবং রিসার্চে পাওয়া গেছে যে বাড়িতে তৈরি করা ঘিতে প্রচুর পরিমানে DHA বিদ্যমান থাকে। তাই খাবারে ঘি যোগ করে শিশুর ব্রেন ডেভেলপমেন্ট প্রসেসকে বুস্ট করবে। শুধু তাই নয় এই ডিএইচএ ব্রেন ডেভেলপমেন্টের সাথে সাথে চোখের জ্যোতি বাড়াতে সাহায্য করে।

ঘি খেলে ওজন বাড়ে এমন ধারণা নতুন নয়।তাই হাই কোলেস্টেরল, ইসকিমিক হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, হৃদরোগ অন্যতম কারণ হচ্ছে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবার।তাই এসব রোগের হাত থেকে রেহাই  পেতে ঘি খেতে চান না অনেক।ঘিয়ে রয়েছে যেসব উপাদান

এক চামচ ঘিয়ে রয়েছে ১৫ গ্রাম ফ্যাট। এর মধ্যে আবার  ৯ গ্রামই স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও ৪৫ মিলিগ্রামের মতো কোলেস্টেরল।তাই একটা সময় ছিল যখন বিজ্ঞানীরা ধরে নিয়েছিলেন হৃদরোগ ঠেকাতে ঘি বর্জনের বিকল্প নেই। তবে এখন কিন্তু বিপরীত বিষয় দেখা যাচ্ছে। 

ঘি চর্বিযুক্ত একটি খাবার।তবে ঘি খেলে কি সত্যি ওজন বাড়ে। এছাড়া ঘি খেলে কি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। না একদম নয়।  ঘি চর্বিযুক্ত খাবার হলে তা অবশ্যই নিয়ম করে খেতে হবে। নিয়ম করে ঘি খেলে ওজনও কমে।

শুনে অবাক হলেও সত্যি। আসুন জেনে কীভাবে ঘি খেলে ওজন কমবে। 

এক গবেষণা ও পরিসংখ্যানে দেখা গেছে সবচেয়ে বেশি ঘি খায় ফ্রান্সের মানুষ। তাদের হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়া সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি থাকলেও দেখা গেছে উল্টো চিত্র। হৃদরোগে মৃত্যুর হার সবচেয়ে কম ফ্রান্সে।

খাঁটি ঘি নানারকম রোগ থেকে বাঁচিয়ে দীর্ঘজীবন ও সুস্থজীবন লাভে সাহায্য করে। খাঁটি ঘি এর মধ্যে আছে ভিটামিন এ,ডি, ই এবং কে। এসব উপাদান কর্ম দক্ষতা বাড়াতে সাহায্য করে।